​​

1. ქათმის ფილე დავჭრათ ზოლებად , შევწვათ ზეთზე სანამ გვერდზებზე არ შეიწვება.

2. ქვაბიდან სხვა ჯამში გადავდოთ ქათმის ხორცი. თუ დარჩა წვენი ისიც სხვა ჯამში მოვათავსოთ.

3. ბულგარული, სტაფილო, კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი– რგოლებად. ბოსტნეული შევწვათ იგივე ქვაბში რაშიც ქათამი დაახლოებბით 5–7 წუთი.

4. სოუსისთვის; წვრილად დაჭრილი ნიორი, სოიოს სოუსი, შავი წიწაკა და ტომატის წვენი გავურიოთ ერთმანეთში.

5. შემწვარ ბოსტნეულს დავუმატოთ სოუსი, ქათამი, და თავისი დარჩენილი წვენი. წვენი თუ არ დარჩა შეგიძლიათ დაუმატოთ 3ს/კ წყალი.

6. ქათამი და ბოსტნეული დავტოვოთ ნელ ცეცხლზე და ადუღებიდან 10–12 წუთის შემდეგ მზადაა.