ბისკვიტის მომზადება:

1. ვაცალკევებთ კვერცხის ცილას და გულს. 

2. ცილას დავუმატოთ მწიკვი მარილი და შაქარი, ავთქვიფოთ მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე. როცა ცილა გახდება თეთრი და უმოძრაო, ესეიგი მზადაა.

3. კვერცხის გული დავამატოთ და ავთქვიფოთ.

4. დავუმატოთ ნელანელა ფქვილი ხის კოვზით და ფრთხილად ვურიოთ, დაბლიდან ზემოთ, ნაზად რომ არ ჩაგვივარდეს მასა.

5. წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში, ქვედა წვაზე,  ცხიმწასმულ შესაფერის ჭურჭელში ჩასხმულ მასას ვდგამთ 170 გრადუსზე. ვაცხობთ 35-40 წუთს. მთავარია-არ გამოვაღოთ ამ დრომდე ღუმელი თორე ბისკვიტი ჩავარდება. 

6. გამოცხობის შემდეგ გამოვიღოთ და გავაციოთ.